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导（dǎo）读（dú）：
夏（xià）天是一（yī）年中（zhōng）人体代谢最旺盛的（de）季节，也是营养（yǎng）消（xiāo）耗量最大的季节。人的睡眠较（jiào）少，食欲也不佳，同时由于（yú）出汗多（duō），易损耗掉大量（liàng）水分和营养（yǎng）物质，因此专家提醒：这段时期（qī）要注意适当“补充（chōng）”，注（zhù）意机体营养（yǎng）平衡（héng）和（hé）饮食卫生。
在（zài）调味方面可（kě）用醋、大蒜（suàn）、生姜、芥末等酸（suān）、辛、香等作料，起到清瘟杀（shā）菌、解毒和增强食欲的（de）作用。夏天做菜（cài）可适当（dāng）咸一些，因（yīn）为出（chū）汗（hàn）比较多（duō），带走的盐分也（yě）多（duō）;另外，大量喝（hē）水（shuǐ）也会冲淡胃液，所以（yǐ），菜中适当多放些盐来补充盐分是必要的。夏季还（hái）可吃点生姜，有（yǒu）利于食物消化吸收，对心脏（zāng）、血管有一定的刺激作（zuò）用，使心跳加（jiā）速，血流循环（huán）加快，汗毛孔张开（kāi），汗液（yè）排泄通畅，对防暑有一定的好处。
1.补充蛋白质（zhì）夏季人体营（yíng）养消耗大，代谢机能（néng）旺盛，所以，要（yào）常吃些富含（hán）优质蛋白质（zhì），又易（yì）于（yú）消化（huà）的食品;推荐食品：蛋（dàn）类、鱼类及含脂肪少的（de）肉（ròu）类、豆（dòu）制（zhì）品、牛（niú）奶（nǎi）等。
2.补充维生（shēng）素在夏天人（rén）体维生素需要量比（bǐ）普通标准（zhǔn）要高一倍或（huò）一倍以上，因此，可多吃些新（xīn）鲜蔬菜和水果;推荐食（shí）品（pǐn）：西红（hóng）柿、西瓜、甜瓜、水蜜（mì）桃、李子（zǐ）、杨梅等，这些都富含（hán）维生（shēng）素C。
预（yù）防中暑保健（jiàn）饮（yǐn）食
盛（shèng）夏时节，环境温度（dù）过高，空气（qì）湿度大，人体内热（rè）量不易散（sàn）发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢（shū）失（shī）控而发生中暑（shǔ），因此（cǐ），防暑除（chú）了注意物（wù）理降温之外，还要注意在饮食方（fāng）面的（de）调理。
多（duō）喝汤。当人出汗比较多，体液（yè）损耗比较（jiào）大的时候，多喝汤（tāng）既能及时补充水分，又有利于消化（huà）吸收（shōu）。简（jiǎn）单（dān）易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅（méi）汤、金银花汤、西瓜翠衣汤（tāng）等。
多（duō）饮（yǐn）茶。研究（jiū）人员（yuán）对（duì）炎热天喝温茶水（shuǐ）和（hé）喝饮料的两（liǎng）组人（rén）员的（de）测（cè）定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能（néng）使口腔周围变冷;喝茶者感（gǎn）觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮（yǐn）者，周身（shēn）不畅，渴感未消（xiāo）。高温作业者，如能在温茶中适当加点（diǎn）盐，以弥补（bǔ）出汗过多（duō）而丢失的盐（yán）分，对预防中（zhōng）暑更有裨益。
多吃粥。在炎热的夏季，人的（de）肠（cháng）胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发（fā）生头重倦怠、食欲不振等不（bú）适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是（shì）饮食调理措施（shī）之一，如绿（lǜ）豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子（zǐ）粥（zhōu）、荷（hé）叶（yè）粥、莲藕粥等。
多吃（chī）青菜。天热湿气重，人们（men）一般都（dōu）喜欢吃清淡（dàn）味鲜（xiān）而不油腻的食物，而青菜既有这（zhè）种（zhǒng）特（tè）点，又（yòu）含有丰（fēng）富的维生素（sù）和矿物元（yuán）素（sù）。所以，应尽量多（duō）吃青菜，如（rú）各种豆类、瓜类、小白菜、香（xiāng）菜等。既可以凉拌生（shēng）吃（chī），也可放（fàng）少许瘦肉丝炒熟吃。
多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴（kě），也能清（qīng）热解暑。西瓜味甜多汁性（xìng）凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜（guā）、黄瓜（guā）洗净（jìng）之后生食，或（huò）榨汁之后（hòu）饮用，都有很（hěn）好的清（qīng）热解暑（shǔ）作用。猕猴桃含有大量维（wéi）生（shēng）素C，有非常（cháng）好的清热解暑作用，是高（gāo）温和野外作业人员（yuán）经常选用的果品和饮料。
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